箜干饭，又名箜饭，是四川和重庆部分地区常见的一道家庭美食。 箜饭通常以大米、腊肉、时令蔬菜制作而成，根据制作方法和取材不同，可以做成豆角箜饭、南瓜箜饭、红薯箜饭等，其它食材如土豆、酸菜、胡萝卜均可用来制作箜饭。

2018年2月10日 · 地道的箜饭大概做法就是先把米饭煮到七分熟的样子，然后捞起来用筲箕进行过滤，接着均匀铺在洋芋、红苕等食物的上面焖，待到有些焦香味扑鼻而来，一道箜饭算是做好了。

2017年11月24日 · 餐厅里写的是“火字旁＋孔”（kǒng），指小火焖煮的烹饪方式。但是这个字不容易敲出来，后来查的也都是箜（kōng）饭，看着做法和地区应该是一样的，那就箜吧。

重庆人最爱的箜饭的做法. 1. 锅里水开后倒入已经淘洗好的米，我这里是用的种子胚芽米，口感和营养都更上一层楼！ 2. 煮到半熟时把它沥起来。 3. 可以用胡萝卜，四季豆，土豆切小丁。 4. 为了更美味，还可以把腊肉或者香肠切丁。 5.

2022年1月22日 · 箜饭也是四川人很喜欢的一道家常快手主食，以红白萝卜最正宗，土豆四季豆也不在话下，当然加腊肉也没问题，还有副产品米汤，实在是非常美好的一餐饭！

最后就可以吃美味营养的箜饭啦，腊肉爆出来的味道超级香的噢，另外还可以喝分离出来的米汤，搭配超营养的，最关键是简单省事儿

2019年5月14日 · 所谓“箜（kōng）饭”，其实是四川农家的一种做法：大米先入开水锅中煮至六成熟，再放进垫有辅料的铁锅中小火焖煮，制熟后蔬香浓郁、亦饭亦菜。

2023年12月5日 · 【四川箜饭】01.米加比平时做饭少一点的水，电饭煲焖15min,11.土豆切小块。 热锅热油，放蒜花椒干辣椒炒香，放入土豆、葱、芝麻煎到焦黄，捞出 不倒油，放入腊肉/香肠/其他菜炒出油,21.把土豆放入最底层，然后肉菜，最后米饭，重新开电饭煲焖20min左右…

2020年4月5日 · 【腊肉箜饭】01.腊肉提前泡半天，以免太咸。 要用时，切丁,11.准备配料——蔬菜豆类（胡萝卜+豌豆+玉米+土豆，胡豆/豇豆 ...

2021年4月30日 · 箜饭的做法,箜饭怎么做请看步骤：1.腊肉煮熟，切丁。2.土豆去皮，切小块。3.四季豆去筋，切小段。4.锅烧热，不用倒油。直接倒入腊肉丁，爆出油脂。5.放入土豆块。6.倒入四季豆7.加入适量味达美蚝油，翻炒均匀...