2024年7月9日 · 碟头饭，我们生活中的日常饭食，究竟隐藏着怎样的美味故事？ 半岛君和你去到它的故乡-香港，吃一碟地地道道的碟头饭。 如果你对香港那些老字号餐馆和港味老味道很感兴趣的话，很推荐去读一读 欧阳应霁 先生写的《香港味道1-2》这两本书，书中怀旧的 ...

碟頭飯，係快餐店常見嘅配菜飯，白飯上面加快餐 餸料，例如： 燒味飯 ： 燒味店 賣嘅 燒味 白飯 、叉肉飯咁。 廚房飯： 菜遠 排骨飯 、 豉椒 鮮魷飯、炸豬扒、生炒骨、麻婆豆腐、魚香茄子咁。

2017年6月2日 · 呢啲时候，你嘅最佳选择就系一碟新鲜热辣嘅 碟头饭 。 碟头饭藏身于各种 快餐店、茶餐厅、大排档 ，陪住广东人度过无数餐午饭晚饭， 佢冇中餐围头饭咁隆重，亦冇西餐咁讲究， 即点即有，光速上菜，方便快捷 ，令碟头饭成为咗平民百姓嘅挚爱。

盖浇饭，又稱碟頭飯，是常见的米飯料理做法，和中国北方的打卤面有异曲同工之妙，就是在米饭上浇入菜滷，做成一人份量的飯，不用碟碗齐上，以供客人迅速進食，省去挾菜麻煩，是大众方便食品，也是中式及日式快餐常見的食品。

2017年4月13日 · 要成為1碟出色的好味 碟頭飯 ，就要各出奇謀，用不同食材、醬汁作招徠，以下10大人氣特色 好味碟頭飯 ，你又食過未？

2019年8月29日 · “碟头饭”是啥？就是用一只碟子盛载的饭菜，一般是茶餐厅午饭的特色。在内地又叫“盖浇饭”，在香港的茶餐厅，常见的港式“碟头饭”有被网民称之为“男人的浪漫”的豆腐火腩饭、萝卜牛腩饭、粟米肉粒饭、鱼香茄子饭等等，我最爱鲜茄牛肉饭。 “碟头 ...

2018年3月31日 · 从香港中式碟头饭讲起： 猪扒先炸再炒；鸡蛋下锅前，先打到碗里，确认没有坏蛋了再煮；豉油淋两次，保证白饭均匀上色，入味......如果不是亲眼所见，很难想象得到香港人如此用心地对待本小利薄的碟头饭。

2025年1月2日 · 盖浇饭，又称碟头饭，是常见的米饭料理做法，和中国北方的打卤面有异曲同工之妙，就是在米饭上浇入菜卤，做成一人分量的饭，不用碟碗齐上，以供客人迅速进食，省去挟菜麻烦，是大众方便食品，也是中式及日式快餐常见的食品。

2022年12月15日 · 一直喜欢吃的港式茶餐厅盖浇饭（碟头饭），港式口味很多时候带有西餐风格，这道菜就是运用了法式白汁，同样方法可以用快手虾仁，鸡丁，猪肉丁来代替面包糠鱼柳，可以配米饭也可以配意面。

【碟头饭】01.准备材料,11.把鸡肉炒得7成熟盛起,21.先加点油再放蒜粒炒香,31.加入豆角炒,41.差不多熟再放入鸡肉炒一分钟,51.在盘子上… 用APP打开 碟头饭