干煸鸡是一道特色传统名菜，属于川菜，主要原料是鸡肉，口味香酥，工艺是煸，难度属于中级。 鸡肉经刀工处理后，投入小油量的锅中，中火热油不断翻炒，加调味料和辅料继续煸炒，至鸡肉干香滋润即可。

2017年5月24日 · 【干煸鸡】01.先将鸡洗干净剁成小块用少许盐腌一下，鸡块越小越入味哦～,11.葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角准备好备用,21.锅中放入油加热,31.下鸡肉翻炒,41.鸡肉炒至金黄色，可根据自己的口感调整煎炸的时间，我比较喜欢吃硬的所以炸的时间长^ _ ^,51.鸡肉炸 ...

【家常干煸鸡】1.配料准备好，鸡肉一定要切小块点，泡几次水，然后沥干，加料酒，少许盐码个半个小时，二荆条（青辣椒）切段，姜蒜切片，小葱的葱白或者大葱切段，干辣椒剪段（用温水泡5分钟，避免炒糊）；2.热锅热油，如果家里🔥很大，油热了建议关 ...

【干煸鸡】1.鸡肉清水泡一会（我泡了约半小时），冲洗干净；2.沥干水放盆内加半茶匙盐和料酒拌匀腌半小时；3.锅内放花生油烧五成热下鸡块炸至金黄。

干煸鸡的做法. 1. 鸡肉剁小块，准备好姜，葱蒜，八角、茴香、草果各一个（我已经打成粉末），干辣椒剪成小段半碗，干花椒半碗（喜欢辣的可以放更多） 2.

鸡的吃法有很多，中西餐皆有，但是还是习惯炒着吃，这也是我们这里的特色。 临沂有很多的炒鸡店，炒法也各不同，咸辣也有别，自家吃当然还是要符合自家的口味，经过多次的实验，终于找到了自己最喜欢的吃法，干煸鸡，其实也是炒的一种。

2017年12月1日 · 干煸鸡是一道特色传统名菜，属于川菜，主要原料是鸡肉，口味是香酥，工艺是煸，鸡肉经刀工处理后，投入小油量的锅中，中火热油不断翻炒，加调味料和辅料继续煸炒，至鸡肉干香滋润即可。

2020年10月26日 · 【干煸鸡】01.黑腿鸡一只，剁成小块，最好是买新鲜的活鸡，因为不要焯水直接用油煸。 ,11.锅里倒入油烧热，把洗好鸡块倒入，开始煸炒倒料酒去腥，煸到看到鸡肉快干了加入葱姜蒜，花椒，干辣椒。

2020年5月14日 · 倒入煸好的尖椒，翻炒片刻。放入少许味精调味、撒入葱花即可

2023年4月19日 · 干煸鸡块的做法步骤 步骤 1 先把鸡肉处理好剁成块：冷水下锅，放入葱结、姜片和料酒，开大火煮开后，把表面的浮沫撇一下，然后扣上盖子中小火煮25分钟，把鸡肉煮熟。