Cây cỏ ngọt chứa hơn 30 loại steviol glycoside khác nhau, trong đó stevioside và rebaudioside A có hàm lượng cao tạo nên độ ngọt đặc trưng của loài thực vật này.

Cây cỏ ngọt có độ ngọt gấp 200-300 lần so với đường sucrose thông thường, nhưng không chứa calo và không gây tăng đường huyết khi tiêu thụ. Cây cỏ ng ...