Très apprécié pour donner du goût aux plats d’hiver, aux soupes, aux pâtes et au riz, les bouillons cubes de supermarché ne ...

Quand les températures ne sont pas au beau fixe, rien ne vaut un bon ragoût de bœuf pour se réchauffer et se régaler. Et ça ...

Un temps délaissée, la joue de bœuf redevient très tendance, pour le plus grand bonheur de nos papilles. Preuve en est avec ...

il suffit de réaliser un bouillon bien épicé puis de le verser très chaud dans des bols garnis de cubes de langouste, de carpaccio de boeuf et d'un mélange d'herbes thaïe. 1. Diluez les ...

Ajoutez les queues de persil, le laurier, le poivre, le genièvre et salez au gros sel. Laissez cuire à feu doux (sans laisser bouillir pour ne pas « troubler » le bouillon) pendant 1 h.

Pour le fond brun : Vous pouvez aussi utiliser 45 ml (3 c. à soupe) de concentré de bouillon de bœuf. Pour les légumes : Vous pouvez utiliser des légumes défraîchis qui ont été ...

Mélangez bien, remettez les joues de bœuf dans la poêle et recouvrez le tout de bouillon de bœuf ... Retirez la joue de boeuf et rajoutez quelques cubes de beurre dans la sauce.

Bouillon de poule, asperges vertes et estragon extrait de « Bouillons bienfaisants », de Jennifer Hart-Smith (Hachette Pratique, 2024). ANAÏS BOILEAU La belle surprise quand, au restaurant ...

Demandez à votre boucher de trancher le jarret de boeuf en rondelles régulières (comme pour un osso-buco). Nettoyez les poireaux. Epluchez les carottes et rincez-les. Epluchez l'oignon et ...

La soupe à l'oignon est un plat hivernal réconfortant et simple à préparer. Pour réussir cette recette, notre chef vous livre ...