他为主席做饭22年，期间从未出过任何的差错。而他做菜的习惯就是从不放酱油，做完饭也第一时间销毁菜单。前者是为了配合毛主席的饮食喜好，后者则是为了尽可能保护毛主席的饮食安全。

生抽由于是初步提取的酱油，所以颜色偏向红棕色，并且味道更加鲜美，老抽则是在生抽基础上再次发酵所以颜色则比较深接近于黑色，味道也更加厚重。 这两种不同的酱油用处也不一样 ...

在保存方面，真空包装后冷冻是最佳选择。这种方法既能长期保存，又能最大限度保持肉质新鲜。春节前夕多准备些酱油肉，待客时简单蒸制就是一道体面的年节佳肴。值得一提的是，酱油肉的制作配方可根据个人口味灵活调整，这正是家常美食的魅力所在。

酱油炒饭，一道简单又美味的家常菜，富含营养，让人食欲大增。它的制作并不复杂，只需要一些基本的食材：一碗剩米饭、一个鸡蛋、几根葱、两 ...

最后，这个“酱油蛋”的制作过程看似简单，却蕴含着厨师的独特观点。通过简化传统茶叶蛋的繁琐步骤，将酱油的香味融入鸡蛋中，创造出一道既 ...

“开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”不仅在今天，在漫长的历史时期，酱油都是人们日常饮食中不可或缺的重要调味品。中国 ...

不管是镉还是砷，实话实说，可能跟酱油本身的制作工艺关系不是很大。 主要问题可能还是出在原材料上。 一些农产品是在生长过程中是会积累镉和砷的。远的不说，就拿榴莲来说，去年也曝 ...

醋酱油制作技艺于唐贞观年间传入，源于唐废太子李承乾被流放郁山，带来的宫廷饮食文化。醋酱油呈液态，由用碘盐、青菜、咸菜水制成。制作工序包括采菜、洗菜、加入碘盐、清水泡制 ...

食谱原料： 黄豆芽320g，瘦猪肉160g，姜、生粉、、生抽、盐、酱油、各适量。 制作方法： 1、切去黄豆芽的根部，洗净沥干水。 2、下油把姜爆香，再下黄豆芽，炒至软身，取出。 3、瘦猪肉切成片，并加入生抽和生粉拌匀。 4、烧水，待水开以后，放入姜片和黄豆芽煲半个小时，再下肉片煲15分钟，调味即可。 健康提示： 此菜能清血解毒，尤其适合春季上火者食用。

近日，有媒体向第三方检测机构送检了13款宣称“零添加”的酱油，结果显示，有12款检出镉，7款检出总砷。酱油中怎么会有镉和砷？这些重金属 ...

深度探秘露晒酱油制作工艺，守护健康美味 ...

此次相关酱油中检出痕量镉和砷，很可能是源于酱油制作中使用的大豆、小麦等原料自带的，也不排除发酵金属容器被腐蚀后的重金属迁移。” 对于重视食品安全的国人来说，“零添加”似乎是 ...