由河源市“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”三项工程领导小组办公室主办的河源市“名厨、名店、名品、名食材”评选活动圆满收官一批名厨、十佳名店十佳名品、十佳名食材正式授牌本期推文让我们来看看粤菜师傅十佳名食材——双丰收茶树菇河源山川秀丽，气候宜人，四季 ...

茶树菇排骨汤 做法一 材料：排骨，茶树菇，无核红枣十几颗， 制作过程 1、一定要记住茶树菇买回来后用温水泡上半小时左右，然后切成块状。

茶树菇，这个长得像小伞一样的菌类，不仅口感独特，还营养丰富。在厨房里，茶树菇可是个百搭小能手，跟啥都能搭得起来，炒出来的菜都是那么美味。那么，茶树菇炒什么菜好吃呢？今天咱们就来好好说道说道。

生活中，有哪些搭配是让人欲罢不能的？茶树菇与腊肉，无疑是绝配！这道简单的菜品，以其独特的口感和香味，瞬间俘获了无数人的味蕾。今天，就来告诉你如何用这两种食材，在家做出美味的炒菜，轻松应对家常菜的江湖！ 腊肉的下饭魔力 腊肉总是给人一 ...

在粤菜师傅评选、乡村振兴政策推动下，五指毛桃从山野走向餐桌，化身“河源特产”“清远靓货”，成为地方文化名片。例如“耘味源五指毛桃鸡”通过三腌三烤工艺，将传统药膳升级为网红菜品，带动种植、加工、旅游全产业链发展。

“炖鸡汤”是许多家庭餐桌上的常客，但你是否也遇到过这样的困扰：鸡肉炖出来又柴又硬，汤也不够鲜美？很多人习惯在炖鸡前先焯水，认为这样可以去除腥味，但其实这种做法反而会让鸡肉失去鲜嫩口感。今天，我们就来揭秘炖鸡的正确打开方式，教你3个妙招，让鸡肉嫩滑不柴 ...

2025年1月，由于元旦与春节的双节叠加，餐饮市场迎来了消费热潮，消费者外出就餐和外卖需求旺盛，推动了景气指数的显著上升。 春节过后，消费需求骤然减少 ，人们逐渐回归正常的生活节奏，外出就餐的意愿降低， ...

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在主食方面，应优化传统碳水摄入模式。例如，食用米线、卷粉、饵丝时，建议先吃蔬菜，尤其是叶菜类，保证蔬菜量大于主食，同时搭配蛋白质食物，如鸡蛋、鸡丝，以维持饱腹感和稳定能量供应。此外，烤土豆、炸土豆等云南人喜爱的高热量食物，可改为水煮或蒸制，减少油脂摄 ...

排骨汤，谁不爱？浓香四溢的汤汁，软烂脱骨的肉块，简直是暖胃的绝配！但很多人炖排骨时总纠结——到底要不要焯水？有人怕腥味重，焯水半小时；有人图省事，直接下锅炖。结果呢？肉又柴又硬，汤浑浊发腥，喝一口都想倒掉……其实，焯水和直接炖都不完全对！饭店厨师长偷 ...