再看这次诞生的猛犸象肉丸，它虽然目前不能吃，但背后的意义可不小。Vow ...

宁都肉丸是江西省赣州市宁都县的客家传统名菜，其历史可追溯至唐代末年。据清道光《宁都直隶州志》记载，“肉丸为款客五盏之一”，足见其数百年来的饮食地位。作为客家迁徙文化的缩影，宁都客家人为躲避中原战乱南迁后，以“肉丸”的圆润形态寄托对团圆、安乐的渴望。每 ...

湖北媳妇嘴馋了，一把枸杞叶加几个肉丸用烧水壶煮汤喝，太香了 ...

（视觉中国）涂添丁葱、三层肉与地瓜粉。

饭店的肉丸汤向来格外鲜美，肉丸富有弹性且不易散开，其秘诀全然在于“三摔三搅”的调馅技法。此做法借由物理摔打促使肉质纤维重新排布，融入关键的“水淀粉锁鲜”窍门，确保丸子久煮依旧鲜嫩，汤汁清澈、味道浓郁。掌握此配方，于家中便能重现专业级别的弹嫩口感。

过年的炸货大家都做好了吗？今天我又炸了一些肉丸子，外酥里嫩的，吃起来焦香酥脆，口感和味道都特别好。做法也比较简单，就是迷你版的四喜 ...

编者按：本公众号自2016年创立以来，一直关注人类科学（史）、技术（史）、博物（史）三大领域。当下，应部分热心读者的建议，我们决定加大对人间烟火的关注，为此特开辟“博物与美食”专栏，不定期转发兄弟公众号“厨艺传家”有关美食与菜肴烹制的文章，以飨读者， ...

商用自动化三速制冷打浆机，用于鱼丸肉丸贡丸加工设备 ...

【零失败！保姆级梅干菜肉丸配方】不腥弹牙巨下饭‼️ ✨配方量可做15颗左右肉丸✨ 核心技巧： ❶ 肉选肥瘦2:8的梅花肉（肥肉太少不香，喜欢肥可以3：7） ❷ 葱姜花椒水必须泡30分钟（去腥关键！） 梅干菜肉丸用料 猪肉末 500g 泡发后的梅干菜 ...

本期节目主要内容： 水生蔬菜上新季，经典淮扬菜组合，蒲菜搭配肉丸，香味与鲜味的融合碰撞；藕带脆爽，鱼片滑嫩，来自湖北的鲜味千万别错过。本期节目邀请美食爱好者丁春生、楚菜大厨敖翔，带您品尝水生蔬菜的滋味，享受季节限定的风味。 （《回家吃饭》 20250417 水生蔬菜上新啦 这么吃最鲜甜） ...

公交路线：301、1、5、18、22、27、55、61、66、75、77、80、118、128路至双抛桥站下车 店铺简介：由姚木金创办于1910年，是一家以肉丸为主营产品而享誉海内外的老字号，肉丸甜中带咸，油而不腻。