莲藕一炒就黑，颜值暴跌，食欲全无！”——这大概是每个厨房新手都踩过的坑。明明买回来时白白嫩嫩，一下锅却瞬间“黑化”，让人怀疑自己是不是买到了假莲藕。其实，莲藕变黑并非你的厨艺问题，而是因为它含有一种特殊的物质——多酚氧化酶。别担心，今天我们就来揭秘老 ...