在昆明经济技术开发区（以下简称昆明经开区）的咖啡工厂内，烘焙设备持续轰鸣，一袋袋咖啡豆和一箱箱咖啡产品，承载着云南的阳光与土地馈赠，等待着奔赴远方；在北京、上海、伦敦等国际都市，云南咖啡的香气悄然飘散在大街小巷，层出不穷的创意特调咖啡更成为“社交硬通 ...

本研究首次解析了自诱导厌氧发酵（SIAF）与传统处理对罗布斯塔咖啡（Coffea canephora var. Conilon）微生物群落与感官特性的调控机制。通过16S rRNA V3/V4区（细菌）和ITS区（真菌）高通量测序结合Q-Grader感官评价，发现SIAF显著促进酵母菌（如Torulaspora）和乳酸菌（LAB ...

现代职场的快节奏里，咖啡几乎成了上班族的 “续命标配”。清晨靠一杯美式打开困局，午后靠拿铁击退倦意，可咖啡喝多了，心慌、失眠、胃反酸等副作用也随之而来。其实，大自然带来的茶饮比咖啡更适合上班族，不仅能唤醒精神，还能给身体带来更细腻的滋养。

在云南普洱的咖啡种植园里，时常能看到一位外国友人的身影穿梭其中。他熟练地查看咖啡树的生长状况，与当地咖农热情交流，探讨种植、采摘与加工咖啡豆的方法。他叫林德恩，来自德国，而在中国咖啡行业，大家更喜欢称他为“咖啡老林”。

“上课品咖啡？比赛摘咖啡果？在学校里开咖啡馆？”2024年，云南农业大学热带作物学院开设的全球首个咖啡科学与工程专业屡屡冲上热搜，首批招募的100名学生被网友称为“天选咖啡人”。而这一切的背后，离不开一位“咖啡导师”——云南省咖啡产业技术体系咖啡加工技术岗位专家、云南农业大学教授陈治华。从“铜锅焖饭”悟出 ...

云南咖啡种植已有130多年历史，但要让云南咖啡实现从“土特产”到“金豆子”的跃升，必须持续不断提升咖啡种植、生产、销售全产业链的质量。云南省市场监督管理局立足职能，在提升咖啡质量上做文章，做优服务，全链条推动云南咖啡产业高质量发展。

为咖啡产业绿色可持续生产提供坚实的技术支撑。 在清简高效加工方面，云南省农科院热经所开展日晒、水洗、厌氧发酵、蜜处理、红酒处理及酶促脱胶等加工工艺的优化升级，确定加工参数、配套设备及风味物质检测等，为加工方法的标准化、参数化和 ...

在云南普洱的咖啡种植园里，时常能看到一位外国友人的身影穿梭其中。他熟练地查看咖啡树的生长状况，与当地咖农热情交流，探讨种植、采摘与加工咖啡豆的方法。他叫林德恩，来自德国，而在中国咖啡行业，大家更喜欢称他为“咖啡老林”。