1789年的巴黎，拉瓦锡用天平称量牛肉汤的真相：每100克汤水中仅含4.2克蛋白质。这个颠覆传统认知的数据，不仅催生了现代营养学，更动摇了"以形补形"的千年信仰。普鲁士军医菲尔绍在克里米亚战场推行的"战地营养汤"，将热量计算精确到千卡，这种标准化配方 ...