1.Escolha uma peça de copa lombo entre 600g e 2.5 kg, bem cortada e sem aparas. Atenção à higiene dos utensílios. 2.Massageie delicadamente a carne com sal fino, ponha numa travessa e cubra com sal. 3 ...

Esfrega-se bem o porco com o sal e o alho. Coloca-se numa assadeira, tempera-se com o sumo de limão, sumo de laranja, vinho e vinagre e barra-se com o pingue e a massa de tomate. Leva-se ao forno a ...