Restos / Bars Cuisine japonaise : Miam in Japan Au Québec, cuisine japonaise rime souvent avec sushis. Des chefs montréalais d’origine nippone nous invitent à découvrir d’autres aspects de leur ...

Gastronomie, baseball, aikibudo, origami, dessinateurs de mangas, Leiji Matsumoto (Albator), Kenshirô Sakamoto (Fairy Tail)... retour sur la 20e édition de la Japan Expo.

William Ledeuil, grand amateur des saveurs de la cuisine de rue du Sud-Est de l'Asie, aux commandes de Ze Kitchen Galerie, élu meilleur chefs de l'année 2008 par le Gault & Millau et étoilé ...

La fermentation est un procédé répandu dans toutes les cuisines du monde. Elle tient cependant une place particulière dans la gastronomie nippone. Voyons de plus près le rôle essentiel du ...

Une cuisine à traiter avec le plus grand respect. En 2013, ces traditions culinaires japonaises ont été inscrites par l’Unesco au patrimoine culturel immatériel de l’humanité.

Durant les deux jours du Japan Event, à Polydome, à Clermont-Ferrand, divers ateliers sont organisés pour découvrir la culture japonaise. Et la cuisine se place ...

Le Japon est entouré par la mer, et plus de 100 variétés d’algues comestibles, dont le nori, le wakame et le konbu, peuvent être récoltées sur son littoral. Délicieuse et bonne pour la ...

Il envoie de la cuisine deux étoiles, tout comme Shin Sato, chef du Passage 53, qui a décroché en 2011 la double couronne. C’est le Japonais le plus capé de France.

Ultra-tendance, la cuisine japonaise séduit le monde entier. On connaissait les ramens et le curry mais depuis peu, les restaurants d’onigiris poussent comme des champignons.

La prochaine Japan Expo se déroulera du 2 au 6 juillet 2014 au Parc des expositions de Paris. Pour cette quinzième édition, les organisateurs soignent toujours davantage l'immersion dans une ...

Parmi elles se trouve notamment VegeProject Japan, lancé par Kawano Haruko en 2016. Kawano a fait des études agricoles à l'Université de Kyoto et s'intéressait aux questions environnementales.

Photo Danièle Roche 05 / 05 Depuis trois ans, les visiteurs de la Japan & Co peuvent découvrir les créations de Dominique Vente qui vient d’Usson-en-Forez. Photo Danièle Roche ...