Un centenar de ejemplares vive en semilibertad en fincas valladas del país. Los últimos 18 han llegado desde Polonia a la Sierra de Andújar (Jaén). Un grupo de científicos alerta del peligro ...

Este solomillo en salsa tradicional, una alternativa al solomillo de cerdo de Karlos Arguiñano, que lo hace al horno, es una buena forma de recuperar una preparación muy sencilla, pero muy sabrosa.

El jamón ibérico es una delicatessen. Suave, con un punto intenso, entre dulce y salado. Perfecto para cualquier ocasión. Ahora bien, no todos están al mismo nivel. No es lo mismo uno del ...

El lince ibérico se extiende a dos nuevos territorios, considerablemente alejados entre sí, al implantarse sendas poblaciones en Cuenca y Palencia. Ambas comunidades, unidas a las recientemente ...

Vargas, quien fue directora del programa de cría en cautividad del lince ibérico entre 2003 y 2010, insiste en que la recuperación de esta "especie paraguas" protege también a toda la ...

Las carrilleras están «de moda», una carne que destaca por su textura y su sabor y que se ha integrado a la perfección en los menús más caseros y también, en las ofertas gastronómicas del ...

El próximo 13 de junio, la localidad de Guijuelo (Salamanca) será el epicentro del sector porcino ibérico con la celebración de la 9ª edición de los Premios Porc d’Or Ibérico. Se escoge Guijuelo como ...

La carne barata que casi nadie compra y es la mejor del mundo, no es ni solomillo ni chuleta, sino más bien otro tipo que un experto se ha encargado de demostrarnos que hay más alternativas.

Han cambiado de fecha, pero no de espíritu. Luanco quiere presumir de su cultura del "gocho" para que la villa no solo sea conocida por su tradición pesquera. Por ello, desde hoy y hasta el ...

Las diferencias entre los tipos de jamón pueden ser notables en cuanto a su origen, proceso de producción, sabor y propiedades organolépticas, según explica Chicharro Miguel. En particular, de ...

Y hace aproximadamente un mes introdujo en su propuesta el solomillo del mar, que aunque parezca un corte ternera en realidad lo es del atún. En concreto, se trata de secreto de atún ...

El solomillo de cerdo en salsa es un plato de carne exquisito y muy fácil de hacer. Para conseguir que la carne quede en su punto, tierna y sabrosa, vamos a cortar los medallones de solomillo no muy ...