Quand les températures ne sont pas au beau fixe, rien ne vaut un bon ragoût de bœuf pour se réchauffer et se régaler. Et ça ...

Très apprécié pour donner du goût aux plats d’hiver, aux soupes, aux pâtes et au riz, les bouillons cubes de supermarché ne ...

Un temps délaissée, la joue de bœuf redevient très tendance, pour le plus grand bonheur de nos papilles. Preuve en est avec ...

il suffit de réaliser un bouillon bien épicé puis de le verser très chaud dans des bols garnis de cubes de langouste, de carpaccio de boeuf et d'un mélange d'herbes thaïe. 1. Diluez les ...

Faites le choix de la tradition et la convivialité pour Noël en démarrant le repas avec une recette authentique, chaleureuse et raffinée. Cuite lentement dans un bouillon aromatique ...

Ajoutez les queues de persil, le laurier, le poivre, le genièvre et salez au gros sel. Laissez cuire à feu doux (sans laisser bouillir pour ne pas « troubler » le bouillon) pendant 1 h.

Demandez à votre boucher de trancher le jarret de boeuf en rondelles régulières (comme pour un osso-buco). Nettoyez les poireaux. Epluchez les carottes et rincez-les. Epluchez l'oignon et ...

Pour le fond brun : Vous pouvez aussi utiliser 45 ml (3 c. à soupe) de concentré de bouillon de bœuf. Pour les légumes : Vous pouvez utiliser des légumes défraîchis qui ont été ...

Bouillon de poule, asperges vertes et estragon extrait de « Bouillons bienfaisants », de Jennifer Hart-Smith (Hachette Pratique, 2024). ANAÏS BOILEAU La belle surprise quand, au restaurant ...

La soupe à l'oignon est un plat hivernal réconfortant et simple à préparer. Pour réussir cette recette, notre chef vous livre ...

Mélangez jusqu'à évaporation puis arrosez avec un litre de bouillon de bœuf. Plongez deux feuilles de laurier, trois branches de thym et... 25 g de chocolat noir (au moins 80% de cacao).