来杭城必点的杭帮菜是什么？是受“且将新火试新茶，诗酒趁年华”启发的龙井虾仁；是以杭州“老市长”命名的东坡肉；还是有着近千岁“高龄”的蟹酿橙？在历史长河里，这些经典杭帮菜的奇思妙想从何而来？斗转星移，如今的杭帮菜如何创新，又蕴藏历代文人怎样的清美气质？