用铁锅炒菜，尤其是酸性食物，比如番茄、醋等，铁锅会释放微量的铁元素进入食物中。 但这种铁主要是无机铁（非血红素铁），人体很难吸收利用，而且补铁效果有限，不能替代饮食中的铁摄入！ ▲图源：腾讯医典 ...