这是民间的一句俗语，指的是清明前后因气温升高，甘蔗若保存不好很容易发生霉变，霉变后的甘蔗里含有三硝基丙酸，这是一种毒性很强的神经毒素（主要损害中枢神经系统）。

在春季，甘蔗以其独特的滋味和丰富的营养而受到大家的青睐。俗话说：“过年吃甘蔗，一年甜到头。”其不仅能润燥补水，还能清理春季体内的热气。然而，当清明节来临时，甘蔗的食用却变得需要谨慎，流传着一句民谚：“清明蔗毒毒过蛇。”这句话提醒我们，清明前后温度回暖，使得甘蔗如果保存不当，容易出现霉变，结果可能引发严重的健康问题。