在美食的世界里，蒸鱼以其鲜嫩的口感和原汁原味的营养备受推崇。然而，许多人在烹饪过程中常常遇到一个难题：蒸鱼时，鱼到底要不要用盐腌制？这个看似简单的问题，实则暗藏玄机，关乎着鱼肉的嫩滑与香气。

"蒸鱼看似简单，实则暗藏玄机。"每次在厨房看老妈蒸鱼，总觉得她像是在进行某种神秘仪式。直到跟着粤菜师傅学了半年，才明白这蒸鱼的门道，全在下锅那几秒钟的水温掌控上。

清蒸鱼肉质细嫩，味道鲜香，能补虚损，抗疲劳。其做法也有不少讲究。

撒盐法：将鱼洗净后控干，撒上细盐，均匀地抹遍鱼身，如果是大鱼，应在腹内也抹上盐，腌渍半小时，再制作。经过这样处理的鱼，蒸熟不易碎，成菜能入味。 加鸡油法：做清蒸鱼时，除了放好作料外，再把成块鸡油放在鱼肉上面，这样鱼肉吸 收了鸡油，蒸出来后便滑溜好吃了 ...

可别小看这道家常菜，想把鲈鱼蒸得肉质滑嫩、不带一丝腥味，还真得费点心思。很多人一上来就急吼吼地把鱼扔进锅里，蒸汽一冲，鱼肉要么柴得像木头，要么腥得让人皱眉头。其实，厨房里的事儿，跟生活一个道理——欲速则不达。做清蒸鲈鱼，得有点耐心，多走两步路，味道才 ...

又常做什么菜呢？ 据我观察，似乎许多人钟爱的一道佳肴就是“蒸鱼”。无论是家庭聚餐还是日常饮食，蒸鱼都是首选。有朋友认为，蒸鱼既简便又 ...