观察颜色：正常情况下，生的莜面颜色比较暗。蒸了 10 分钟后，如果莜面的颜色变得稍微浅一些，呈现出一种半透明的质感，那就说明莜面可能快熟了。但这只是一个初步判断，不能完全确定。

一提到西北的主食，很多人就会想到莜面。莜面鱼、莜面栲栳栳、莜麦面条……各种花式做法，美味极了。莜面不仅好吃，还是一款全能的“宝藏”主食，不仅升糖指数低，蛋白质还丰富。莜面营养价值到底有哪些特点？和其他主食比还有什么优势？今天我们来进行具体分析。

我们都知道，主食的选择对控制血糖十分关键，今天给大家推荐的是升糖慢又好吃的莜面（莜麦面粉）。西北地区的糖友们一定非常熟悉，很多南方的朋友没注意过莜麦。莜麦学名叫“裸燕麦”，与我们常说的“燕麦”同属燕麦一类，但是口味上更美味，做出的菜肴也更丰富。磨成面 ...

新华网沈阳3月28日电 沈阳音乐学院现代音乐学院与莜麦文化传媒有限公司（以下简称“莜麦文化”）近日正式启动“音创未来·产教共荣”深度合作。双方将依托现代音乐学院与莜麦文化的资源优势，以非营利性为原则构建音乐人才实践基地，共同推动音乐人才培养与产业创新 ...

在中华美食的多元版图中，山西莜面栲栳栳以其独特的造型、醇厚的口感和深厚的文化底蕴独树一帜。它不仅是山西人民舌尖上的挚爱，更宛如一部鲜活的三晋饮食史诗，生动记录了这片黄土地上的人们在岁月流转中，凭借勤劳与智慧创造美食，以及与自然和谐共生的生活图景。每一 ...

北燕燕麦主办 《莜麦莜面文化简史》 统稿座谈会喜获成功 ...

我们都知道，主食的选择对控制血糖十分关键，今天给大家推荐的是升糖慢又好吃的莜面（莜麦面粉）。 西北地区的糖友们一定非常熟悉，很多南方 ...

这句话，像一星火，点亮了这些年里张永江守护国家级非遗二人台的漫漫长路。

高质量碳水，又叫“优质碳水”“好碳水”，结构相对复杂，食用后在胃肠停留时间长，饱腹感强，升糖指数低，并能提供更多的维生素、矿物质以及植物化学物等有益健康的物质。