所谓的热鲜肉也就是大家公认的“最新鲜”的肉，通常是在清晨宰杀的，肉类在清晨上市时温度还是比较高。而冷冻肉大家都很熟悉，就是将肉置于零下18°C进行保存。而冷鲜肉则是个新名词，简单来说，是指在屠宰后进行快速冷却的肉类，存储温度保持在0℃至4℃之间。

为探究性别、季节和品种对乡村鸡屠宰后肉品质影响，研究人员开展相关研究，发现这些因素显著影响肉品质，为提升肉品质提供依据。 在一些地区，传统屠宰方式因宗教和文化原因依旧流行 ...

3月30日至4月2日,由澳大利亚肉类及畜牧业协会(Meat & Livestock Australia,简称MLA)携手上海博华国际展览有限公司联合主办的「2025明日之星中国国际青年厨师比赛」在上海国家会展中心举行。为期三天的赛事吸引了来自中国、韩国、新加坡、马来西亚、泰国的168位青年厨师参赛,以澳洲高品质牛羊肉为重要赛事食材,展开一场横跨文化、技艺与创意的激烈比拼。 澳大利亚作为全球领先的高 ...

据人民日报报道，一段时间以来，不少读者网友来信留言，反映自己所购买的预包装牛羊肉存在质量问题，在形态、色泽、口感上都有些“奇怪”，怀疑并非“原切”肉，而是添加过东西的合成肉或调理肉。记者根据读者网友反映的问题展开调查，12种预包装牛羊肉经权威机构检测，7种含有食品添加剂，其中2种超出“调理肉”的国家标准。