人类的味蕾总是对甜味情有独钟，难道甜味是我们的本能追求？研究显示，糖分能迅速为身体补充能量，因此它成为了历史上最重要的食物来源之一。无论是在何种文化背景下，甜的诱惑都始终无法抵挡。

慕尼黑大学实验室的核磁共振仪屏幕上，前额叶皮层与伏隔核正上演着惊人的能量风暴。当志愿者含住方糖的瞬间，多巴胺能神经元的放电频率在0.3秒内飙升47%，这种神经反应速度甚至快于可卡因的刺激效应。人类对甜食的本能追逐，暗藏着进化赋予的生存智慧，却也埋下了 ...

“甘汁园”在南京是家喻户晓生产销售糖类商品的企业，正当声名鹊起时，市场上又出现一个“甘甜园”，以至出现多款“甘汁园”和“甘甜园”包装共存于市场。近日，南京知识产权法庭审理的南京甘汁园股份有限公司与南京甘甜园商贸有限公司等侵害商标权及不正当竞争纠纷案判 ...

新京报记者近日走访市场发现，“零添加”“零蔗糖”“零防腐剂”“零代糖”等宣称已渗透到各个食品细分领域，调味品、低温酸奶、饮料等产品成为此类“零添加”标称的重灾区。记者对市面上在售的近百个食品样品统计发现，“零添加”食品宣称主要存在企业“零添加”随意标 ...

新京报记者近日走访市场发现，“零添加”“零蔗糖”“零防腐剂”“零代糖”等宣称已渗透到各个食品细分领域，调味品、低温酸奶、饮料等产品成为此类“零添加”标称的重灾区。记者对市面上在售的近百个食品样品统计发现，“零添加”食品宣称主要存在企业“零添加”随意标 ...

在健康科普的道路上，我们常常探讨如何延年益寿。而那些成功跨越80岁大关的老人，似乎在55岁时就已洞察了健康长寿的秘诀。作为一名长期关注健康的创作者，今天就让我们一起剖析这些长寿老人在55岁时做出的关键改变。 药物依赖：从“救命稻草”到“自然疗法” ...

研究对比酵母和糖类产品与莫能菌素对育肥牛的作用，发现前者可替代且能提升免疫和抗氧化能力。

在糖类化学研究中，合成具有特定结构和功能的寡糖是一项关键任务，这对于开发糖缀合物疫苗、研究病原体与糖类的相互作用等方面至关重要。而这其中的核心环节 —— 糖基化反应，却面临着一个棘手的难题：如何精准控制其立体选择性。糖基化反应的结果 ...