红餐产业研究院发布的《2024烤鱼品类发展报告》烤鱼品类的市场现状与发展前景。烤鱼品类历史悠久，做法多样，我国烤鱼派别丰富，北派有泰安烤鱼、红柳烤鱼等，南派有万州烤鱼、泸州烤鱼等，其中川渝地区的烤鱼因麻辣鲜香的口味特征脱颖而出。 在市场 ...

“3号桌，上鱼啦！”夜幕降临，依山而建的重庆市万州区天生城文旅街区人声鼎沸。灯光次第点亮，上千桌烤鱼弥漫着鲜香醇郁的味道。“边吃边煨 ...

作为一道火遍全国的料理，烤鱼大餐的重头戏就是鱼。但看着菜单里的江团、清江鱼，不禁满头雾水，它们都是什么鱼呀！今天我们就来揭开常见烤鱼主角团的真面目。 我国传统养殖的四大淡水家鱼——青草鲢鳙，其中草鱼在烤鱼料理界最为多见。 草鱼作为 ...

近二十年来，鱼酷活鱼烤鱼始终以独特的“活鱼现选现做”的理念，悄然改变着中国餐饮市场的味觉格局。自2005年在天津开设首家门店以来，鱼酷以其鲜活的美味征服了无数食客的味蕾，从一个区域品牌成长为今天的全国知名连锁品牌，在这一旅程中，鱼酷不仅 ...

随着315国际消费者权益日的到来，运营商财经网发现，半天妖烤鱼曾被主管部门通报“存在后厨环境不卫生”的情况，具体情形如何？ 据悉，在2024 ...

本期节目主要内容： 提起重庆万州，人们总会想到烤鱼，在川菜丰富的美食图谱上，万州烤鱼是一道独具特色的地标美味。在万州烤鱼的从业者中，有一位辣妹子、退伍女兵，她叫兰桂芳。一锅炖菜，温暖着黄土高原吕梁山上的窑洞人家。退伍老兵李侯峰给山村 ...

近年来，巴奴毛肚火锅几次因涨价和贵引发网友吐槽。为了应对市场竞争，海底捞也在加速寻找第二增长曲线，除了推出涉及烤鱼、烧烤、麻辣烫、炸鸡等领域的子品牌，还推出了平价火锅品牌——嗨捞火锅。 呷哺呷哺在高端市场遇阻，其平价的优势也正在丢失。