别小看这锅清汤，潮汕人管它叫“牛骨高汤界的白月光”。牛腿骨提前泡水两小时去腥，冷水下锅加姜片、葱结，大火煮沸后转小火慢炖1小时。讲究点的可以丢几块白萝卜和玉米，清甜感直接让汤底原地升级。偷偷告诉你，老饕们还会在汤里加两片南姜，这种潮汕特产香料能让汤底 ...

谷雨，取“雨生百谷”之意，作为春季谢幕，夏季伊始，此时天气逐渐变暖，雨水明显增多。正如“雨频霜断气清和，柳绿茶香燕弄梭。布谷啼播春暮日，栽插种管事诸多。”所写，充沛的雨水滋养着大地万物，为农作物的成长注入蓬勃生机，是插秧、耕禾的关键时期。

潮汕牛肉火锅再次走红！近日，备受瞩目的“2025中国餐饮品类十大品牌”榜单在成都隆重揭晓，汕头的八合里牛肉火锅和陈记顺赫然在列，被评选为“2025年度粤式火锅十大品牌”。这场盛况可谓是人气火爆，成为人们热议的话题。

老板说：潮汕人对食材讲究得很夸张，我也觉得太夸张了。有天这个部位的猪肉卖完了，换掉以后客人就吃出来了，说肉没有昨天的鲜甜，我也没办法啊，他就是吃出来了，最后只好给他打了8.5折。

据另一位经营者介绍：“一斤便宜几块钱，这里牛肉各个部位的价钱不同 ... 但在牛肉火锅极其出名的潮汕地区，情况还是有点不同，因为大家 ...