从前的北方人家，家里住的都是炕，一面炕上，晚上家人一排睡开，又亲又暖和。炕和做饭的灶台相连，灶台是留着两道烟洞的，天热的时候用直洞，炕上不会热；天冷了用炕洞，做饭的时候顺便就把炕烧了，炕上热热乎乎。所以“滚锅头”（炕上最靠近灶台的位置）便是极为重要的位置，把客人让到滚锅头，便是极大的重视和尊重。有的 ...