除夕夜吃水饺，是人们在辞旧迎新之际祝福祈愿的方式之一。这个风俗近几年开始在南方逐渐流行。在电商西进行动影响下，拼多多《2025年夜饭报告》显示，南方地区水饺销量同比增长75%，西藏、甘肃、青海等地区的水饺订单量同比暴增371%，白菜鲜肉水饺成为南北方的统一口味。