研发云林第一支麝香蜜咖啡的张景科、云林县交趾陶大师吴荣今年同获2024年国际史怀哲基金会艺术与科学奖章卓越贡献奖，云林县长张丽善18日贴 ...

2.以咖啡豆加工方式分，常见可分为日晒法（干燥法）、水洗法、半水洗法（蜜处理法）。采收后的咖啡豆一定要立刻进入处理程序，否则会开始发酵，使咖啡豆产生异味，不同的加工方式会形成不同的风味。 3.以咖啡豆品种分，常见的以阿拉比卡（Arabica）、罗 ...

3月30日，第三个“国际无废日”如约而至。当天下午，在南京市红山森林动物园本土物种保育区的“零碳”咖啡机前，游客周勤扫码购买了一杯“零碳”冰拿铁，屏幕上显示“你手上的这杯冰拿铁碳排放量约85克”。

3月30日，第三个“国际无废日”如约而至。当天下午，在南京市红山森林动物园本土物种保育区的“零碳”咖啡机前，游客周勤扫码购买了一杯“零碳”冰拿铁，屏幕上显示“你手上的这杯冰拿铁碳排放量约85克”。

研发“精品咖啡厌氧发酵设备”。设备在传统的厌氧发酵设备的基础上，可实现厌氧发酵过程温度可控、pH可控、时间可控、均匀度可控，确保采用 ...

【文/观察者网专栏作者 合川老农民】 彩云之南，茶马尘鞍。 过去，我们总是记得云南的茶叶独树一帜，而今，云南又因另一种舶来品声名远扬，那就是咖啡。

云南，中国咖啡豆版图上的绿宝石。亚热带季风，吹拂着北纬24°黄金种植带120万亩红土地，雕琢出阿拉比卡豆的丝滑醇厚，98%的国产咖啡在此挂果。 国际大牌咖啡企业采购名录，少不了源自澜沧江畔绵延2200米云雾孕育的小粒花果香“云咖”。数十年间，科技与 ...

“在欧洲，我发现特别喜欢云南咖啡的，往往是对中国文化、东方文化有一定了解的人。云南咖啡发酵味道比较重，有檀香木的味道，而许多人对檀香文化也缺乏了解和认知。”林淑贤说，“因此，中国咖啡进入欧洲市场，不仅在于风味，还关乎人和文化。

采用具有咖啡风味的高温大曲为糖化发酵剂，经“129887”酿造贮存工艺，高温堆积、固态发酵、固态蒸馏、陶坛或酒海贮存陈酿、精心勾调而成，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈香呈味呈色物质，通过发酵生产出具有咖啡风味的酱香型白酒。

中国食品发酵工业研究院利用燕麦植物基领先品牌OATLY的咖啡大师燕麦奶制作的燕麦拿铁餐前负荷研究表明，与餐前饮水相比，餐前额外饮用一定量燕麦拿铁有利于白面包餐后血糖平稳，餐后血糖负担与血糖波动更小，有利于血糖稳态。