鹿児島県霧島市福山の特産品、黒酢の春の仕込みが始まっている。坂元醸造のつぼ畑では７日、晴天の下で職人たちが黒いかめつぼに原料を入れる作業を進めた。６月末まで続く。 職人は４人一組で、一つ５４リットルのつぼに混ぜこうじと蒸し米、地下水、振りこうじを順に入れていく。仕込み後は週１回、見回りをして発酵・熟成させる。黒酢になるまでに仕込みから１年以上かかるという。 つぼを使った米酢造りは江戸後期から２００ ...

福井県越前町のまちおこし団体「Team越前夢おこし」は、同町の「越前焼」と「タコつぼ漁」を組み合わせた体験型プログラムを企画した。参加者が模様を入れた越前焼のオリジナルのつぼでタコを水揚げし、たこ飯で味わうという、伝統工芸と海の幸がセットで楽しめる。

坂元醸造のつぼ畑では7日、晴天の下で職人たちが黒いかめつぼに原料を入れる作業を進めた。6月末まで続く。 【写真】春の青空の下、黒酢の ...

ストリーマー "ぐちつぼ"による、初の冠ラジオ番組！ PCゲーム、ボードゲーム、レトロゲーム…ゲームは日々進化し、把握しきれない数の ...

「和同開珎」というお金を知っていますか。今から1300年以上前の708年からつくられはじめた日本のお金です。 この年 ...

皆さんの薬局では、軟膏つぼや水薬瓶等の投薬用の容器代についてどのような取り扱いをしていますか。 これまで、投薬用容器は原則として保険 ...