隨著全球人口老齡化的加速，健康老齡化成為社會關注的焦點。 根據世界衛生組織（WHO）的數據，到2050年，全球60歲及以上的人口將達到20億，佔總人口的22%。老齡化社會的到來，不僅對醫療保健體系提出了嚴峻挑戰，也為食品飲料行業帶來了新的機遇。

台灣的65歲人口以每月近0.1%的速度上升，預計2025年中可破20%、約有468萬人，正式邁入「超高齡社會」。若市售有更多專為不同咀嚼吞嚥程度來設計成不同質地調整的餐食，將對於銀髮飲食生活更有幫助。根據食品所推估，2025年銀髮友善食品潛在市場約5 ...

「色香味」俱全引人食慾，喪失香氣的世界，會讓人驟然發現氣味對於美食的影響力，新冠疫情過後，嗅覺受影響的案例屢見不鮮，相信越來越多人對這樣的議題不再如過去陌生，近年眾多研究發現，聞氣味不只藉由鼻孔吸氣的鼻前通路 （orthonasal ...

台灣人也熟悉的和民，在日本居酒屋市占率並非第一，但是它旗下的高齡宅配便當（ワタミの宅食）年營收大約400億日幣，占和民集團總營收的50%左右，並且已連續14年蟬聯日本高齡宅配便當 ...

三得利健益以長達40年的芝麻素研究為基礎，成功開發出提升睡眠品質與抗氧化功效的「芝麻明」系列保健食品，並因應台灣邁入高齡社會的趨勢，拓展產品組合至關節保養與肌力補充領域。透過社會關懷計畫「Be ...

原本只是農委會的一個計畫，在食品工業發展研究所從趨勢觀察到銀髮食品對於超高齡社會的重要性，經由研究團隊努力下，從技術研發到廠商輔導，一步步協助推進台灣銀髮食品產業逐漸成形，給予廠商有更多的信心加入此行列。

端強實業旗下的「百仕可」從預防醫學角度切入，以醫藥集團背景投入介護食研發，強調飲食不僅是營養補充，更是長者維持尊嚴與機能的關鍵。產品設計從高蛋白攝取、質地調整、常溫保存來開發，推廣「無管人生」理念，致力於改善吞嚥困難長者的生活品質與飲食選擇。

85歲的金馬影后陳淑芳，在戲約與公益活動滿檔的情況下，仍然活力滿滿。曾經因為拍戲忙碌而不注重飲食，直到母親臨終交代她放下養家的包袱、好好吃飯，從此三餐均衡飲食、晚上8點後不進食讓腸胃休息，呼籲銀髮族一定要吃要動、要與人多社交，讓自己的銀髮人生更加豐富 ...

近年來，永續發展與環保議題受到全球消費者的關注，許多人開始重新審視飲食對環境的影響。無肉的植物性飲食因其對健康、動物福利與減少碳足跡的潛在益處，逐漸發展成現代飲食的潮流。讓我們一起來看看，2025各家食品大廠推出哪些令人驚喜的產品吧！

近10年來，創辦人林泉憑藉對本土食材的深耕與Fine ...

面對高齡社會與健康飲食趨勢，桂冠從「便利美味」轉型為以「精準營養」為核心的品牌定位，成立營養研究室並與國立陽明交通大學陳亮恭教授研究團隊合作，以學理和臨床基礎研發能補充蛋白質和膳食纖維的全新產品系列「健力湯」，第一步透過群眾募資抓到精準客群，後續持續 ...

安永集團以「全齡健康」為理念，運用國產魚研發營養均衡、適合長者與亞健康族群的銀髮友善即食品，並透過CAS冷凍與AY-FPP萃取等創新技術提升產品品質、鮮度與美味。除了強化食品研發與食安管理，安永也努力實踐達到全魚利用，打造結合營養、便利與永續的健康飲 ...