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In origine, questo piatto veniva preparato con frattaglie pulite e grasso d’anatra, mentre la carne d’anatra veniva usata in altre ricette o ... specialità di pasta toscana che, accostata ...

Ivan e la sua compagna Valentina, napoletana, hanno trovato un punto di incontro nelle loro radici culinarie grazie a un ...

Ma la pasta non è la sola protagonista delle ricette di primi piatti. Nella cultura gastronomica mondiale, infatti, esistono tante pietanze che fungono, per dirla alla francese, da entrée.

Ebbene, è stato proprio uno dei nipoti - Adriano Albi - a decidere di renderle omaggio, pubblicando le antiche ricette di nonna Beatrice nel libro Trattoria Tre colombe - La tradizione nella ...