La pâte à choux se congèle très bien crue, après avoir été façonnée en boules. Au moment de l’utiliser, il est préférable de la décongeler, puis de suivre les indications de cuisson.

DessertComment ne pas fondre de plaisir pour la crème pâtissière parfumée à la vanille ? Facile à faire, on vous explique pas à pas toutes les étapes de sa réalisation. Tel un vrai pâtissier, sublimez ...

Cette recette de choux à la crème au café rassemble 3 techniques importantes en cuisine : la pâte à choux, la crème pâtissière et la glaçage. Suivez le guide pour la réussir comme un ...

Faites cuire les choux pendant 10 min, réduisez le th à 5-6 (165°), entrouvrez la porte du four et poursuivez la cuisson pendant 10 min. Laissez refroidir les choux. 6. Mettez la crème dans la ...

Mardi 18 février 2025, c’était atelier cuisine à la Maison des jeunes de Saint-Hilaire-du-Harcouët (Manche). Un rendez-vous ...

cessez la cuisson et trempez le fond de la casserole dans un grand volume d’eau froide. 5/ Lorsque les choux sont cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir. 6/ Coupez les chapeaux des ...

L'occasion pour le chroniqueur culinaire d’évoquer le monde merveilleux de la pâte à choux et ses nombreuses déclinaisons. Pour réussir sa pâte à choux, un vrai geste est à mettre au point.

Pour les choux : faites chauffer l’eau avec le lait, le beurre, le sucre et le sel dans une casserole. Ajoutez la farine en une fois, hors du feu, et remuez vivement avec une cuillère en bois ...

À la fin des 7 min, mixez 5 secondes en vitesse 8 puis transvasez dans un récipient et laissez refroidir. C'est une recette idéale pour déguster avec des fruits frais, garnir des choux ...

Pièces montées, pâtisseries fines : si la pâte à choux séduit dans toutes les occasions, plusieurs cuistots la redoutent… La pâte à choux est une pâte très polyvalente : elle entre ...

Réservez au congélateur. Préparez la pâte à choux : préchauffez le four à 170 °C (th. 5-6). Faites chauffer l’eau, le lait, le sel, le sucre et le beurre. Une fois ce dernier fondu ...