En bref, choisir le bon vin : L’accord classique : champignons et vin rouge. Si la façon de cuisiner le champignon joue beaucoup sur l’accord, on peut toutefois garder quelques grandes lignes ...

Le vinaigre de vin rouge ou de vin blanc est le résultat de la fermentation du vin qui s’opère grâce à l’action d’un ...

Ajoutez le bouquet garni, couvrez et laissez mijoter pendant 2 heures à feu doux. Epluchez les champignons, coupez-en la base terreuse, lavez-les et taillez-les en lamelles. Epluchez et hachez ...

Égouttez-les. Dressez dans des assiettes creuses avec les champignons à la crème, la fondue de chou rouge et quelques feuilles de sauge fraîche.

Recouvrez de reste de fromage râpé et faites gratiner au four pendant 10 min. Ce gratin de champignons accompagne agréablement une viande rouge ou blanche. Retrouvez notre sélection de ...