Quand les températures ne sont pas au beau fixe, rien ne vaut un bon ragoût de bœuf pour se réchauffer et se régaler. Et ça ...

Un temps délaissée, la joue de bœuf redevient très tendance, pour le plus grand bonheur de nos papilles. Preuve en est avec ...

Très apprécié pour donner du goût aux plats d’hiver, aux soupes, aux pâtes et au riz, les bouillons cubes de supermarché ne ...

Dans une grande cocotte placez la pièce de boeuf entière puis tous les légumes ... Otez la viande à manger froide. Remettez le bouillon sur le feu et servez-le bien chaud.

il suffit de réaliser un bouillon bien épicé puis de le verser très chaud dans des bols garnis de cubes de langouste, de carpaccio de boeuf et d'un mélange d'herbes thaïe. 1. Diluez les ...

Demandez à votre boucher de trancher le jarret de boeuf en rondelles régulières (comme pour un osso-buco). Nettoyez les poireaux. Epluchez les carottes et rincez-les. Epluchez l'oignon et ...

Idéal pour réchauffer les âmes et les corps, le bouillon n’a rien d’abscons. Il demande simplement de la patience pour la cuisson. Un concentré de saveurs à boire tel quel lors d’un rep ...

La soupe à l'oignon est un plat hivernal réconfortant et simple à préparer. Pour réussir cette recette, notre chef vous livre ...

Bouillon de poule, asperges vertes et estragon extrait de « Bouillons bienfaisants », de Jennifer Hart-Smith (Hachette Pratique, 2024). ANAÏS BOILEAU La belle surprise quand, au restaurant ...

Pour le fond brun : Vous pouvez aussi utiliser 45 ml (3 c. à soupe) de concentré de bouillon de bœuf. Pour les légumes : Vous pouvez utiliser des légumes défraîchis qui ont été ...

Avec « Bouillon Nonna », Pascal Lemort et Nonna Le Breton, associés, ont repris l’exploitation de l’ancien restaurant du ...