人类的味蕾总是对甜味情有独钟，难道甜味是我们的本能追求？研究显示，糖分能迅速为身体补充能量，因此它成为了历史上最重要的食物来源之一。无论是在何种文化背景下，甜的诱惑都始终无法抵挡。

但这场甜蜜盛宴的代价远超想象。斯坦福医学院的纵向追踪表明，每日额外摄入35克添加糖的人群，其杏仁核对负面刺激的反应敏感度在六个月内增加21%。这种情绪调节能力的退化源于胰岛素抵抗引发的脑源性神经营养因子减少，导致海马体神经突触可塑性下降。更值得警惕的 ...

“甘汁园”在南京是家喻户晓生产销售糖类商品的企业，正当声名鹊起时，市场上又出现一个“甘甜园”，以至出现多款“甘汁园”和“甘甜园”包装共存于市场。近日，南京知识产权法庭审理的南京甘汁园股份有限公司与南京甘甜园商贸有限公司等侵害商标权及不正当竞争纠纷案判 ...

在糖类化学研究中，合成具有特定结构和功能的寡糖是一项关键任务，这对于开发糖缀合物疫苗、研究病原体与糖类的相互作用等方面至关重要。而这其中的核心环节 —— 糖基化反应，却面临 ...