白酒是指以高粱等粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成的蒸馏酒产品。 中国白酒最早是4大香型，分别为酱香型、浓香型、清香型、米香型。后来延伸到12大香型，新增了凤香型、董香型 ...