在选择梭子蟹时，识别其特征是关键，如壳体的颜色、光泽及蟹脚的饱满度等。购买时不仅要注意大小，更重要的是学会几招挑选“顶盖肥”梭子蟹 ...

蟹生是洞头的传统名菜，将新鲜梭子蟹直接斩成小块，佐以生姜、老酒、酱油醋等，制法并不复杂，称得上是“现腌现吃”，吃起来不粘壳不带腥，口感鲜甜嫩滑，配饭刚刚好。