近日，国家卫生健康委会同国家市场监督管理总局发布50项食品安全国家标准和9项标准修改单，其中包括《食品安全国家标准 发酵乳》（GB ...

对于气泡酸奶的发展前景，宋亮认为，该品类暂时在国内不会形成较大规模。“中国的消费正呈现多元化的趋势，大家对创新性的产品都会有‘尝鲜’的心理，但这类产品的替代性较强，能否长期发展壮大仍是未知数。” ...

“3·15”期间，新京报报道的“成本不超5毛钱小甜水标成酸奶卖”登上热搜，酸奶话题引起消费者关注。什么是酸奶？如何分辨酸奶与“小甜水”？网传“风味发酵乳不是酸奶”是不是真的？酸奶是不是越浓稠质量越好？常温酸奶有没有营养价值？乳糖不耐人群能不能喝酸奶？

两位专家均认为，只有搅拌型酸奶的杯盖上会有一层“乳”。在酸奶运输过程中，搅拌型酸奶质地较软、流动性强，难免会在杯里晃来晃去，其中的一部分酸奶就会被“甩”到盖子上，并且粘在上面。相比之下，凝固型酸奶由于其整体呈块状，通常盖子上比较干净，不会粘附太多的酸 ...

有研究表明，多吃发酵食物可增加肠道菌群多样性，减少体内炎症，酸奶作用最强。 2023 年权威期刊《自然》子刊《自然综述》指出，发酵食物对 ...

食物经过发酵后变为了新的食物口感不仅能得到提升部分营养价值也会有所提升酸奶、馒头、腐乳……发酵食物其实在生活中很常见食用发酵食物有哪些好处？食用发酵食物有哪些注意事项？一起来看看吧～发酵食物的3大好处发酵食物是指在食物中添加有益微生物后，比如乳酸菌、 ...

【发酵食物在健康与饮食中的重要角色】 发酵食物是添加有益微生物如乳酸菌、酵母菌等得到的新食物。其有利于肠道健康，因烹饪时有益菌大量繁殖，能缓解腹泻、便秘，提高人体免疫力，还能促进消化液分泌，帮助消化。

本文通过荟萃分析，发现高 - fat 发酵酸奶或可降低腹部肥胖风险，但仍需更多研究验证。 发酵乳制品摄入与成人腹部肥胖关系的研究进展 肥胖，作为一个全球性的健康难题，正以惊人的速度在 ...

新京报记者随机购买的7款此类产品中，无一款执行酸奶产品执行的GB 19302-2010《食品安全国家标准 发酵乳》。有4款蛋白质含量低于GB/T 21732-2008《含乳饮料》标准，3款可满足《含乳饮料》标准 ...

这些研究结果表明，酸奶摄入能保护肝脏健康。 多项有关酸奶与癌症风险的研究结果显示，吃发酵乳制品有利于降低总的患癌风险，其中喝酸奶的效果最好。原因在于，酸奶所含的益生菌、酪酸 ...

“3·15”期间，新京报报道的“成本不超5毛钱小甜水标成酸奶卖”登上热搜，酸奶话题引起消费者关注。什么是酸奶？如何 ...